3D-utskrifter, med dess olika applikationer, fortsätter att vara i framkant av innovation. 3D tryckta guns, cell vävnad, flygplandelar, hem--dessa är bara några exempel på 3D-utskrift 's senaste inverkan. Nu kan vi lägga moderna äng, en bio-tech-företag, till den långa listan av innovatörer. Moderna ängar är att utforma en väg till 3d ut kött från vävnadskultur. Denna lab-tryckt kött har potential att vända upp och ner branschens traditionella slakt. Det kan innebära färre djur dödas, och billigare och "mer personlig" kött i framtiden.
Hur det fungerar
Företaget tar en mängd djurceller (som muskler och fett) och kombinerar dem till en cell kultur media. Media innehåller nödvändig struktur för att behålla cellerna medan de växer. När energi har lagts till blandningen, muskelvävnaden mognar och så småningom syntetiserar i ett ätbart kött-liknande substans. Ganska enkelt, rätt?
En av de viktigaste frågorna är smaken. Denna viktiga aspekt kan göra eller bryta bio-tryckt kött. Utan god smak att efterfrågan bara inte det--det är bara så enkelt. Lyckligtvis hävdar VD, Andras Forgacs, att smaken är relativt bra, inte precis som kött, men med lite mer tester skulle vara omöjlig att skilja från verkliga kött.
En annan viktig komponent är priset. Sista prissättning är ännu inte klart, men redan nu, det skulle fortfarande vara mer ekonomiskt att köpa äkta. Det kostade moderna ängar över 250.000 euro bara för att skriva ut ett par bitar--inte exakt konsumentpriserna. Tack och lov, med skala, dessa priser är bundna att falla betydligt. Enligt Forgacs, kommer att planen för initial produktion vara runt $ 100/kg. och om alla real-kött i världen var ersatta, priset kan vara låga $ 0,01/kg. Tänka sig att!
Investeraren bakom magin
Moderna ängar som många nyetablerade innovationsföretag, är beroende av utvändig huvudstad att bibehålla sig och växa. Hittills har moderna ängar upp mellan $250.000-$ 350.000 från riskkapital fast, Breakout labs. Bakom Breakout, är Peter Thiel, en av grundarna av PayPal, och en tidig investerare i PayPal. Med sådana betydande stöd har moderna ängar ett bra skott av framgång.
En annan typ av utskrift
Moderna ängar är inte din genomsnittliga 3D utskrift tillverkare, men använder i huvudsak samma metoder. Genom att göra kött från marken upp, som att göra en plast modell, kan du göra det du vill ha. Med de senaste fall av restauranger med blandade och förorenat kött, skulle 3D utskrift kött verkligen vara ett universalmedel. Det kan också ge mat till människor/platser med begränsade resurser. Är inte det vad 3D printing handlar om? Att göra användbara föremål själv till överkomliga priser.
Moderna ängar är fortfarande i sin linda--är många år framåt innan massproduktion är möjligt. Förutom att kött, experimenterar moderna ängar med konstläder att ytterligare förhindra djurslakt. Vissa kanske tror killarna är galen, men utan tvekan, de har sina hjärtan på rätt plats.