Jag hade aldrig funderat mycket på hur min kropp fungerar... åtminstone inte tills min typ 2-diabetes började försämras stadigt trots alla de mediciner som jag var med. Som föranledde mig att forskning hur min kropp fungerar och hur diabetes förstöra den.
Resultaten var en fascinerande uppenbarelse. De föreslog hur, med hjälp av enbart diet, jag kan styra min diabetes och ge upp mina mediciner.
Glukos-insulin system
Våra kroppar är mycket komplicerat, men ändå mycket effektiv, maskiner. De omvandlar den mat vi äter till den energi vi använder för alla våra vardagliga aktiviteter. De också extrahera ämnen från maten att reparera och underhålla våra kroppar... ben, muskel och så vidare.
De flesta livsmedel är en kombination av kolhydrater, proteiner och fetter. En bit kött innehåller mest protein och fett. Grönsaker som potatis innehåller massor av kolhydrater.
När du smälta lite mat det bryts ned i dess tre huvudkomponenter. Dessa komponenter kan sedan delas upp ytterligare i matsmältningssystemet och släpps ut i ditt blod-ström som ger dem runt din kropp.
Glukos är bara en enkel socker... kroppens primära källa till energi. De flesta av kroppens glukos kommer från smälta socker och stärkelse i kolhydrater som du får från mat som ris, pasta, gryn, bröd, potatis, frukt och vissa grönsaker.
Den glukos som produceras av matsmältningen i magen absorberas i blodet som levererar det till kroppens celler.
Glukos är bränslet för dina celler. När du prata, gå, springa, Läs en bok, tror, och så vidare... allt du gör... du är som drivs av glukos. Men för att driva dina celler, glukos har att få in dem. Det kan bara göra detta med hjälp av insulin.
Insulin är ett hormon (en typ av kemisk). Den är producerad av din bukspottkörtel, ett organ i buken. Bukspottkörteln frisätter insulin till blodet där det reser runt kroppen och möter upp med glukos på samma resa. Syftet med insulin är att glukos för att ange dina celler.
Detta insulin fäster sig till en receptor på ytan av cellen och orsakar cellmembranet så att glukos till in i cellen. Cellen kan sedan använda glukos som bränsle.
Jag kallar detta glukos-insulin systemet. Det måste fungera korrekt om du ska vara frisk.
Insulinresistens
Om insulinet inte gör sitt jobb med "öppna cell dörren" för glukos, glukos kommer inte att kunna komma in i cellen... och cellen kommer slut på bränsle.
Om det händer tillräckligt med celler i din kropp, du kommer känna sig trött och håglös... eftersom de celler som påverkas i huvudsak kommer att svälta och kommer inte ha den energi som håller dina muskler aktiv.
Diabetes är ett tillstånd där glukos-insulin systemet inte fungerar. Sjukdomen visar upp som två typer.
I typ 1-diabetes bukspottkörteln inte producerar något insulin, eller i bästa, mycket lite. Det enda sättet som dessa diabetiker kan överleva är genom att ta vanliga bilder av insulin... ofta flera gånger om dagen.
Typ 2 diabetes producerar bukspottkörteln insulin. Problemet uppstår vid cell dörren, för att tala. När insulin anländer till en cell har problem med att koppla ihop sig till en receptor. Så kan inte det framkalla cellmembranet öppna och tillåta glukos till in i cellen.
Insulinresistens är tillståndet i vilket insulin går inte att koppla sig till cell receptorer.
Föreställ dig en nyckel försöker glida in i ett lås i en dörr. Om låset har fastnat... säger, med lite tuggummi... inte kan nyckeln få. Det är inget fel med nyckel och inget fel med lås. Men innan nyckeln kan få, låsa rengöras.
En av de viktigaste skälen för insulinresistens är att ha cell "dörrar" som är fastnat med fett. Jag hade en grand uppenbarelse när jag insåg detta.
Lösningen
När jag visste varför jag hade insulinresistens, dvs eftersom min celldörrar blockerades med fett, satt jag för att hitta en väg till höger i frågan... Jag bestämde mig att eliminera fett från min diet i den mån det var möjligt. Det verkade helt logiskt.
Jag utarbetat en diet för mig själv som var nästan vegan i naturen (men inte riktigt... Jag fortfarande äter lite Ultra mager kött). Jag började följa denna diet ungefär fyra år sedan. Och det har fungerat. Jag har nu min diabetes under kontroll.
Jag berätta om min kost i min nästa artikel.
Varning... ovanstående beskrivning av hur systemet fungerar glukos-insulin är alltför förenklade och fysiologi är faktiskt mycket mer komplicerat. Men beskrivningen är nog att förstå vad som pågår och hur min kost hjälper mig att slå typ 2-diabetes.