Här är några hälsopåståenden för äppelcidervinäger.
Diabetes... flera studier tyder på att äppelcidervinäger kan hjälpa lägre glukosnivåer. En sådan studie visade att ta två matsked vinäger vid sängdags resulterade i blodsocker på morgonen som var lägre än vanligt med ca 5%. Men detta var en mycket liten studie och deltar endast 11 ämnen.
Fetma... en studie fann att ämnen som åt en bit bröd med små mängder vinäger kände fylligare att dem som bara åt brödet. Men detta var en mycket liten studie, med bara 12 personer.
Kolesterol... studier med råttor har visat att vinäger kan sänka kolesterolhalten i blodet. Men inga sådana studier har gjorts med hjälp av människor som subjekt.
Blodtryck... ättika har också visa att sänka blodtrycket, men studierna var igen bara på råttor.
En stor observationell studie fann dock att personer som äter sallader med olja och vinäger dressing minst fem gånger i veckan hade lägre priser för hjärtsjukdom än andra personer. Problemet är att, även om detta var en storskalig studie, det är nästan omöjligt att säga att det var vinäger som gjorde susen och inte någon annan variabel, till exempel en av grönsakerna.
Resultaten av dessa studier kan totalt sett vara lovande. Men de är lite mer än så. Det krävs mycket större studier att fastställa om apple cider ättika (eller någon ättika) kan vara till nytta för vår hälsa.
Under tiden bör vi ta äppelcidervinäger på grund av att det kan vara? Kanske inte. Vinäger är inte på något sätt riskfri.
Hur säkert är ättika?
Äppelcidervinäger är mycket sura och är kända för att ibland bränna huden vid kontakt. Detta innebär att det kan skada emaljen på dina tänder och köttet av din mun och svalg. Uppenbarligen bör alltid utspädd med vatten eller juice och tas med försiktighet.
Någon (som jag själv) som har upplevt sura uppstötningar, i som magen syra frigörs under matsmältningen flödena tillbaka upp i halsen, kommer att vara extremt försiktig med något som skadar foder i hals och mun.
Äppelcidervinäger kan också, i teorin, har en negativ effekt på läkemedel för diabetes och hjärtsjukdom. Dessutom har det föreslagits att denna vinäger kan lägre kalium nivåer och minska bentätheten.
Återigen verkar det att ingenting är kliniskt bevisat i storskaliga studier.
Enligt min åsikt så länge omfattande kliniska studier bevisa nyttan och riskerna med äppelcidervinäger, är det bästa att undvika denna vinäger utom som en krydda eller vinägrett.