Utöva de bästa riktlinjerna när du förbereder mat är lika viktigt för typ 2 diabetiker som gör de rätta mat val. Med hälsosam mat å är värdelös om du förorena det genom att inte förbereda det ordentligt. I denna senaste avbetalning av den två-serien ger vi dig några enkla mat säkerhetstips att följa när du förbereder mat.
1. Vidta försiktighet när du öppnar paket. Förpackade ingredienser måste vara fri från damm, smuts eller annat skräp som kan ha blivit fäst vid leverans. Detta gäller särskilt med konserver. Se till att locket på burken är helt ren innan invigningen.
2. Inte cross-förorena. Förorening inträffar när en mat oavsiktligt blandas med en annan mat. Ett utmärkt exempel på detta är med en kniv för att skära upp kyckling och sedan använda samma kniv för att skära upp grönsaker. Detta kan även inträffa när du hanterar vissa livsmedel som en person kan ha en allergi mot till exempel ägg, jordnötter eller skaldjur. Dessa allergier kan lätt överföras från en mat till en annan helt enkelt av korskontaminering.
3. Ett sätt att kontaminering kan ske är genom skärbrädor. Rengöring en skärbräda mellan livsmedel är en bra idé, det är inte den idealiska lösningen för att förhindra korskontaminering. Varför? Eftersom vissa typer av skärbrädor, som tillverkas av trä, är porös och därför kan tillåta bakterier att sippra ner i ytan genom små sprickor. Det är därför det är bäst att ha skärbrädor som designeras för att förbereda typer av olika livsmedel. Exempelvis bör en skärbräda endast användas för kött, en annan bara för grönsaker och frukter, etc.
4. Det sista steget i säkra livsmedel är att laga mat ordentligt. Bara försöker "öga" för att se om något är tillräckligt kokt är att be om problem. Detta avser särskilt rått kött, ägg och skaldjur... alla är mottagliga för ett brett spektrum av kontamination under bearbetning.
Den bästa idén är att gå genom federala riktlinjer när det gäller hur mycket inre temperatur ett livsmedel bör vara när lämpligt kokt. Dessa riktlinjer är mycket specifika om vad den inre temperaturen bör vara för att förhindra sjukdom, som kan bero på otillräckligt färdiglagad mat. Om en person väljer att äta kött som är sällsynt, eller ens medium sällsynt, måste då de också vara villig att ta de möjliga konsekvenserna av sina val.
Forskning visar mellan 7 till 33 miljoner fall av sjukdom diagnostiseras varje år i USA, på grund av bakterier, virus, jäst, mögel och parasiter spoliera mat. Också, inträffar ungefärligt 9000 dödsfall varje år på grund av dessa patogener.