Morötter, ärter och sötpotatis är några av de rikaste grönsakerna i näringsmässiga världen. Det är så sorgligt att se diabetiker avstå från dessa nyttiga grönsaker. Det är inte riktigt den diabetiker fel; Det är dåliga dietiska råd som främjas i sjukhus. Det är fel råd och det är ont många människor.
Det hela började när de upptäckte i ett laboratorium någonstans att något som inte var en protein eller fett kan användas som en kolhydrat. Eftersom det var känt att kolhydrater höjer blodsockret, stiga dietister tog på kolhydrater i lika med blodsockret. Det är principen bakom glykemiskt index.
Sedan dess har upptäckt dietister att alla de vitaminer, mineraler och fibrer långsamt upptaget av socker och kan direkt några av dessa sockerarter i utfodring miljontals probiotika i vårt matsmältningssystem. Några av kolhydraterna används för att bygga frisk vävnad. Fett fördröjer upptaget av kolhydrater och därför är det bäst att äta en liten bit smör med din morötter; Det hjälper även oss att absorbera Vitamin A.
Utan socker in i vårt blod, går inte antalet totala blodsockret. Detta är principen bakom den glykemiska belastningen. Den bästa sjukhus och läkare använder den näringsmässiga information baserat på Glykemisk belastning för att lära diabetiker om deras mat.
Glykemiskt index för en portion morötter är 41 (ungefär hälften av bord socker), men den glykemiska belastningen är endast 3 (eller "löjligt låga", enligt Dr Jonny Bowden, Ph.D., klinisk näringsfysiolog specialist). Det beror på att människor äter vanligtvis ca 6 gram morötter i 1 portion. Det, ½ är nästan vatten, 1/3 är mer fiber och näringsämnen. Det lämnar inte tillräckligt sockerarter för att avsevärt påverka blodsocker.
Så, varför är dietister fast vid outdate tro? Det finns många skäl från politiken till finansiering. Plus, gillar ingen att erkänna de hade fel. Men du kan ta ställning för din hälsa
Alla måste titta på deras blodsocker med all mat som de äter. Det finns vissa människor som är mycket känsliga för socker i morötter och kommer att se en socker spik. Jag brukar fråga detta resultat och be att få se vad en person har ätit. Jag ser nästan alltid, bröd, pasta eller annat bearbetat mat eller kemiska. Det är det verkliga problemet.
Kemikalier i bearbetade livsmedel och socker substitut kan göra kroppen reagerar dåligt på naturligt socker. I själva verket har studier gjorts som visar att aspartam, sukralos och sackarin faktiskt öka våra reaktioner på naturliga sockerarter och artificiellt höja blodsocker. Även skada levern, orsaka cancer och störa hormoner.
Mest förädlade livsmedel är också saknar i näringsämnen, så de berövar kroppen av just det som kommer att hjälpa till att läka det: vitaminer och mineraler.
Människor behöver frukter och grönsaker i deras färskaste och mest naturliga form för att absorbera näringsämnena som är nödvändiga för hälsan. Lokala bondens marknader är prefekt för detta. Annars rekommenderar jag ekologisk från mataffären eller ekologiska frysta grönsaker. Hoppa över den burkar och boxed grejer. För att sitta på hyllan mataffären, måste näringsämnen tas ut.
Så varsågod och njut av din färska, lokala morötter. De kommer att smaka bättre än papp, boxed saker som bara berövar din kropp vad den behöver att läka.