Alimentação saudável no trabalho constitui um desafio cada vez mais urgente para os trabalhadores e seus empregadores em países em desenvolvimento, como Brasil, México, Índia e China, bem como os industrializados. Motivo: Como as pessoas nos países em desenvolvimento tornam-se mais urbanizadas, eles tendem a abandonar as tradicionais dietas à base de plantas que são relativamente ricas em vitaminas, minerais e fibras. Em vez disso movem-se para dietas de ocidental-estilo que giram em torno de alimentos de origem animal ricos em calorias e alimentos processados; Estes alimentos são muito pobres em vitaminas, minerais e fibras. Na verdade, a dieta ocidental padrão foi apropriadamente chamada uma "dieta de misdevelopment".
China fornece um exemplo particularmente gritante de como mal as coisas estão indo em muitas nações em desenvolvimento, de um ponto de vista nutricional de saúde pública. Isto é verdadeiro por causa de seu tamanho e por causa da rapidez com que o ambiente de alimentos e hábitos alimentares dos povos estão mudando para pior lá. O termo "transição nutricional" descreve este interruptor de uma dieta tradicional que gira em torno de grãos, frutas vegetais e apenas pequenas quantidades de produtos de origem animal para um Western "típico" dieta com muita carne, alimentos processados e laticínios.
Tal uma "transição nutricional" surgiu já em dezenas de países, incluindo Estados Unidos e as nações ricas da Europa Ocidental. Ultimamente, o mundo em desenvolvimento, como as economias de nações têm crescido e as pessoas começaram a ganhar maiores rendimentos pessoais já tipicamente abandonaram os padrões menos onerosos, mas muitas vezes saudáveis, de comer, eles seguiram antes de que se tornando urbanizada. Em vez de fazer muitas opções de alimentos saudáveis entre alimentos cultivados localmente, vegetais e grãos, eles têm começado a comprar muito mais carne e produtos lácteos como importados alimentos processados. Estes podem custar mais, mas eles têm o fator "novo e fresco" em seu favor. Eles também estão sendo fortemente promovidos pelas empresas gigantes de comida, e eles são convenientes. Ainda e criticamente, eles muitas vezes entregam menos bondade do que o antiquado edibles em termos de fibras e micronutrientes (vitaminas e minerais).
Trabalhadores com sobrepeso e obesos já estão representando uma chatice no infame motor económico da China. Se as tendências continuarem, China terá de enfrentar ainda mais graves problemas financiamento o custo de uma força de trabalho cada vez mais insalubre, que em paralelo nossos próprios no Ocidente. As raízes desses problemas, pobres hábitos alimentares e um estilo de vida mais lento são simples de identificar, embora aparentemente não tão simples de endereço. Tempo pressionado trabalhadores chineses estão claramente adotando maneiras de viver, tornando mais difícil para eles para a prática de alimentação saudável no trabalho e em casa. Muitos deles são reduzidos a compra rápida, conveniente e alimentos muitas vezes insalubres que sempre estão disponíveis a eles através da crescente presença de empresas transnacionais de alimentos na China, KFC, McDonald, etc. Estas cadeias de fast food são mesmo tendo pratos tradicionais chineses e criando seu próprio sal gordo, superior maior, menos nutritivos versões. Supermercados também são uma presença crescente na China; eles vendem alimentos saudáveis e muitos atraente mas insalubres ones.
Ao contrário de sistemas mais democráticos, o governo chinês poderia, se ele escolheu, tomar medidas unilaterais para reinar nas empresas transnacionais de alimentos, mas até agora parece ter absteve-se de fazê-lo. Uma pergunta se a China seguirá os padrões temos seguido na América, permitindo que uma epidemia de obesidade que tirar e escalar ao longo de décadas, ou se vai tomar medidas decisivas para apoiar sua população na prática de uma alimentação saudável no trabalho e em casa, junto com a busca de um estilo de vida ativo que promove bem-estar.
Trabalhadores com excesso de peso representam um empecilho no motor económico da China. Se as tendências continuarem, China enfrentará ainda piores problemas financiamento o custo de uma força de trabalho cada vez mais insalubre, paralelo ao nosso, no oeste. As raízes desses problemas, pobres hábitos alimentares e inatividade são simples de identificar, mas difícil de endereço.