Exercitar as melhores orientações ao preparar a comida é tão importante para os diabéticos de tipo 2 como fazer as escolhas de alimentos certos. Ter uma alimentação saudável na mão é inútil se você contaminar por não prepará-lo adequadamente. Nesta última parcela da série de duas partes, damos-lhe algumas dicas de segurança de alimentos simples a seguir ao preparar a comida.
1. Tome cuidado ao abrir os pacotes. Box ingredientes precisam ser livre de pó, sujeira e outros detritos que poderiam ter ficado agarrados durante o transporte. Isto é especialmente verdadeiro com enlatados. Verifique se que a tampa da lata é completamente limpeza antes da abertura.
2. Não Cruz-contamine. Contaminação cruzada ocorre quando um alimento é inadvertidamente misturado com outro alimento. Um bom exemplo disto é usando uma faca para cortar o frango e em seguida, usando a mesma faca para cortar legumes. Isso também pode ocorrer quando você estiver lidando com certos alimentos que um indivíduo pode ter uma alergia a tais como ovos, amendoins ou frutos do mar. Essas alergias alimentares facilmente podem ser transmitidas de um alimento para outro simplesmente por contaminação cruzada.
3. Outra forma que a contaminação pode ocorrer é através de tábuas de corte. Quando uma placa de corte entre alimentos de limpeza é uma boa idéia, não é a solução ideal para prevenir a contaminação cruzada. Por que? Porque alguns tipos de tábuas de corte, como as feitas de madeira, são porosos e, portanto, podem permitir que bactérias penetrasse até a superfície através de pequenas fissuras. Eis porque é melhor ter placas de corte que são designadas para a preparação de tipos diferentes de comida. Por exemplo, uma placa de corte somente deve ser usada para a carne, outro só para legumes e frutas, etc.
4. A etapa final na preparação de alimentos seguros é cozinhar alimentos cuidadosamente. Simplesmente tentando "olho" para ver se algo é suficientemente cozido é pedir por problemas. Isto refere-se particularmente a carne crua, ovos e frutos do mar... que são suscetíveis a um vasto leque de contaminação durante o processamento.
A melhor idéia é ir pelas diretrizes federais tanto quanto quanto a temperatura interna de um género alimentício deve ser quando devidamente cozido. Estas orientações são muito específicas quanto ao que a temperatura interna deve ser ajudar a prevenir doenças que podem resultar de alimentos insuficientemente cozidos. Se um indivíduo escolhe para comer a carne que é meio raro, ou mesmo raro, então eles devem também ser-dispostos a assumir as possíveis conseqüências de sua escolha.
Pesquisa indica entre 7 milhões de casos de doença são diagnosticados a cada ano nos Estados Unidos, devido a bactérias, vírus, leveduras, fungos e parasitas estragando comida. Também, aproximadamente 9000 mortes ocorrem anualmente devido a esses patógenos.