Esta é uma ótima alternativa para cozinhar "verdes" com graxa de gordura ou de toucinho de porco. São você tentar comer alimentos melhores, você foi diagnosticado com diabetes ou doença cardíaca? Não sempre fui um fã de vegetais de folhas verdes, mas eu encontrei uma maneira de misturar cor e sabor de upscale qualquer prato verde frondoso. Com esta receita você não errará o caminho velho costumava preparar folhas verdes. Eu às vezes uso isso como meu prato principal ou usá-lo como uma cobertura para um prato de lentilhas. Pode ser servido quente ou frio.
2 cachos de suíço, acelga arco-íris ou couve
1 cebola roxa média picada (pode substituir shalots ou alho-poró)
1 talo de aipo picado
2 dentes de alho picado
1 colher de sopa de azeite Extra virgem
1/4 xícara de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
1/4 xícara de espumante maçã suco de romã
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de romã
1 pitada ou mais de sal ao seu gosto
Alguns grãos de pimenta
sálvia seca pequena 1 folha-desintegrado
1/4 xícara de migalhas de pão seco (opcionais)
1 colher de sopa de rodelas de cebola fritas secas (opcionais)
Separar as folhas das hastes, pique os talos e hastes em peças muito bem, enxaguar bem e Coe para remover qualquer areia ou sujeira. Pique as folhas em tiras finas e reserve para mais tarde.
Refogue os talos picados em uma panela funda com cebola, alho e aipo no azeite. Cozinhe em fogo médio baixo até que as cebolas tornam-se claras, adicione o caldo de legumes. Pop a tampa na panela e cozinhe a mistura por 30-45 minutos ou até que os talos estejam macios. Em seguida, adicione o suco de maçã/romã espumante ou vinagre de agitar sua escolha bem, desligue o fogo, adicione as tiras de folhas e misture bem.
Despeje em um prato resistente ao calor e para um upgrade de sabor adicione 1/4 xícara de trigo integral orgânico ou migalhas de pão sem glúten juntamente com uma colher de sopa de rodelas de cebola fritas secas orgânicas. Coloque sob a grelha por alguns minutos, tempo suficiente para as migalhas de pão torrar.
Você tem um prato sofisticado e divertido. O suco de maçã e romã adicionar um pouco de doçura que contrasta com a amargura dos verdes. É toda em torno do vencedor e as cores do arco-íris são atraentes em qualquer mesa de jantar. Preparei este prato para refeições de pot-sorte com amigos e família. Tenho recebido muitos elogios. Este também é um grande prato principal para os vegans, vegetarianos, baixa caloria, muito magro e cheia de grandes vitaminas e minerais.