Her er noen helsepåstander for eple cider eddik.
Diabetes... flere studier tyder på at apple cider eddik kan bidra til lavere blodsukker nivåer. En slik studie viste at tar to spiseskje med eddik seng-gangen resulterte i blodsukkeret om morgenen som var lavere enn vanlig med ca 5%. Men dette var en svært liten studie og involvert bare 11 fag.
Fedme... en studie fant at fag som spiste et stykke brød med små mengder eddik følte fyldigere at de som bare spiste brød. Men dette var en svært liten studie, som involverer bare 12 personer.
Kolesterol... studier med rotter har vist at eddik kan lavere blod Kolesterol nivåer. Men ingen slike studier har blitt foretatt med mennesker som fag.
Blodtrykk... eddik har også vært Vis å senke blodtrykket, men igjen studier var bare på rotter.
Men fant en stor observasjonsstudier studie at mennesker som spiste salat med olje og eddik dressing minst fem ganger i uken hadde lavere priser på hjertet sykdom enn andre personer. Problemet er at selv om dette var en omfattende studie, er det praktisk talt umulig å si at det var eddik som gjorde utslaget, og ikke noen andre variabelen, for eksempel en av grønnsakene.
Resultatene av disse studiene kan generelt være lovende. Men de er litt mer enn. Mye større studier er nødvendig for å finne ut om apple cider eddik (eller faktisk noen eddik) kan være til nytte for vår helse.
I mellomtiden bør vi ta eple cider eddik med den begrunnelse at det kan være? Kanskje ikke. Eddik er på ingen måte risikofri.
Hvor trygt er eddik?
Apple cider eddik er svært sure og kalles noen ganger brenne huden på kontakt. Dette betyr at det kan skade emaljen på tennene og kjøtt av din munn og svelg. Tydeligvis bør det alltid bli fortynnet med vann eller en juice og tatt med forsiktighet.
Noen (som meg) som har opplevd acid reflux, i hvilken magen syre utgitt under fordøyelsesprosessen strømmer tilbake opp i halsen, vil være svært skeptisk til alt som skader fôr av halsen og munnen.
Eple cider eddik kan også i teorien ha en negativ effekt på medisiner tatt for diabetes og hjertesykdommer. I tillegg har det blitt foreslått at dette eddik kan lavere kalium nivåer og redusere bentetthet.
Igjen vises det at ingenting er klinisk bevist i store studier.
Etter mitt syn, inntil omfattende kliniske studier bevise fordeler og risikoer knyttet til tar eple cider eddik, er det beste alternativet å unngå denne eddik unntatt som condiment eller vinaigrette.