Mange mennesker som er diagnostisert med Type 2 diabetes har en lav vitamin D-nivået. Etterforskerne ved Medical College Rangsit University, i Bangkok, Thailand, så på vitamin D-nivåer hos kvinner som hadde blitt funnet for å ha svangerskapsdiabetes, å avgjøre om de led en lignende mangel. Sine resultater ble publisert i mars 2013 i Journal of Medical Association of Thailand.
Ett hundre og syv og nitti gravide kvinner mellom 18 og 49 år gammel ble inkludert i studien. Av 70 kvinner diagnostisert med Gestational diabetes, 29 pasienter eller 41,4 prosent, hadde lave nivåer av vitamin D. Gjennomsnittlig vitamin D-nivået var betydelig lavere i gruppen svangerskapsdiabetes enn i gruppen ikke-diabetikere. De med høyest blod sukker nivåer hadde også de laveste vitamin D-nivåene.
Svangerskapsdiabetes eller diabetes av svangerskapet er lik for Type 2 diabetes. Ifølge American Society for ernæring, kan vitamin D-mangel bidra til utviklingen av sistnevnte. Forskere ved Tufts Medical Center og andre forskningssentre i Boston, USA, studerte vitamin D-tilskudd som en mulig måte å hindre utviklingen av Type 2 diabetes.
Deres studie, publisert i The American Journal of Clinical Nutrition i 2011, inkludert 92 voksne med høy risiko for å utvikle Type 2 diabetes...
en gruppe som er supplert med vitamin D viste økte mengder insulin skilles ut fra deres bukspyttkjertelen og en liten nedgang i deres blod sukker nivåer.
deltakerne gitt placebo viste ingen forbedring.
Ikke alle kilder er enig som hva som utgjør en normal blod nivå av vitamin D, men National Institute of Health i USA definerer det som 30,0 å 74.0 nanograms per milliliter. Tilbringe noen minutter utenfor hver dag uten solkrem, sørger for det meste av vitamin D de fleste mennesker trenger. Etter å ha mørkere hud eller bor langt fra ekvator, kan øke behovet for tid utendørs.
Sopp gir også en god kilde til vitamin D, spesielt hvis de har vært utsatt for ultrafiolett lys. Noen selskaper utsette sine sopp å ultrafiolett lys før du sender dem til markedet. Ifølge Paulus Stamets, grunnleggeren av sopp ihvertfall frem til, er det mulig å øke vitamin D-nivåer i din sopp rett og slett ved å utsette dem for sollys. Han rapporterte til Huffington Post at shiitake sopper utsatt for seks timer med sollys per dag økt vitamin D innholdet dramatisk. (Etter to dager innholdet deres vitamin D redusert, angivelig på grunn av overeksponering).
Nettstedet AllRecipes.com tilbyr over 240 vegetarianer grøt rom oppskrifter. Prøv eggplant med sjampinjong stuffing, eller sopp og løk veggie tacos. Med matvarer som det er få nok vitamin D aldri et ork.