Veel mensen gediagnosticeerd met Type 2 diabetes hebben een lage vitamine D niveau. Onderzoekers aan de Universiteit van medische College van Rangsit, in Bangkok, Thailand, keek op vitamine D niveaus in vrouwen die had gevonden om Zwangerschapsdiabetes, om te bepalen of zij een soortgelijke tekort geleden hebben. De resultaten werden gepubliceerd in maart 2013 in het Publicatieblad van de medische vereniging van Thailand.
Een zevenennegentig zwangere vrouwen tussen 18 en 49 jaar oud waren opgenomen in de studie. Van 70 vrouwen gediagnosticeerd met Zwangerschapsdiabetes, 29 patiënten of 41,4 percentage, had lage niveaus van vitamine D. Het gemiddelde vitamine D niveau was beduidend lager in de Zwangerschapsdiabetes groep dan in de groep niet-diabetische. Degenen met de hoogste niveaus van de bloedsuiker hadden ook de laagste vitamine D niveaus.
Zwangerschapsdiabetes of diabetes van de zwangerschap is vergelijkbaar met Type 2 diabetes. Volgens de American Society for voeding, kan vitamine D insufficiëntie bijdragen tot de ontwikkeling van de laatste. Onderzoekers aan de Tufts Medical Center en andere onderzoekscentra in Boston, USA, studeerde vitamine D-suppletie als een mogelijke manier om te voorkomen dat de ontwikkeling van Type 2 diabetes.
Hun studie, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2011, opgenomen 92 volwassenen met een hoog risico voor het ontwikkelen van Type 2 diabetes...
een groep aangevuld met vitamine D toonde verhoogde hoeveelheid insuline uitgescheiden door de alvleesklier en een lichte daling in hun bloedsuikerspiegel.
deelnemers, placebos gegeven toonden geen verbetering.
Niet alle bronnen eens als een normale bloed niveau van vitamine D wat, maar de National Institute of Health in de Verenigde Staten definieert het als 30,0 naar 74,0 nanogram per milliliter. Besteden een paar minuten buiten elke dag zonder zonnebrandcrème, biedt de meeste van de vitamine D die meeste mensen nodig hebben. Donkere huid hebben of leven ver van de evenaar kan verhogen de noodzaak voor tijd buiten.
Paddestoelen bieden ook een goede bron van vitamine D, vooral als ze zijn blootgesteld aan ultraviolet licht. Sommige bedrijven bloot hun paddestoelen aan het ultraviolet licht voordat ze naar de markt. Volgens Paul Stamets, oprichter van Perfecti schimmels, is het mogelijk om de vitamine D niveaus in je paddenstoelen gewoon door hen bloot te stellen aan zonlicht. Hij aan de Huffington Post gemeld dat shiitake paddestoelen blootgesteld aan zes uur zonlicht per dag hun vitamine D gehalte drastisch gestegen. (Na twee dagen hun vitamine D gehalte verminderd, blijkbaar als gevolg van overmatige blootstelling).
De website AllRecipes.com biedt meer dan 240 vegetarische mush kamer recepten. Probeer aubergine met paddestoel vulling, of mushroom en UI veggie taco's. Met voedsel zoals die is krijgen genoeg vitamine D nooit een karwei.