Questa è una grande alternativa alla cottura "verdi" con grasso di pancetta o grasso di maiale. Sono si tenta di mangiare cibi meglio, è stato diagnosticato diabete o malattie cardiache? Non sono sempre stato un fan di verdure a foglia verde, ma ho trovato un modo per mescolare il colore e sapore a qualsiasi contorno verde foglia di alto livello. Con questa ricetta da non perdere il vecchio modo è utilizzato per preparare le verdure a foglia verde. Io a volte usare questo come il mio piatto principale o usarlo come condimento per un piatto di lenticchie. Può essere servito caldo o freddo.
2 mazzi di Swiss, bietola da coste arcobaleno o cavolo
tritato 1 cipolla rossa media (è possibile sostituire shalots o porri)
1 gambo di sedano tritato
2 spicchi di aglio tritato
1 cucchiaio di olio Extra Vergine d'oliva di
1/4 di tazza di brodo vegetale (o brodo di pollo)
1/4 di tazza di succo di melograno mela frizzante
2 cucchiai di melograno o di aceto balsamico
1 pizzico o più di sale a vostro piacimento
Pochi macina di pepe nero macinato
1 piccolo salvia secca foglia-sbriciolato
1/4 di tazza di briciole di pane secco (opzionale)
1 cucchiaio di anelli di cipolla french-fried secchi (facoltativi)
Separare le foglie dai gambi, tagliare i gambi e steli in pezzi molto fine, sciacquare bene e colare per rimuovere qualsiasi grana o sporcizia. Tritare le foglie in striscioline sottili e mettere da parte per un uso successivo.
Soffriggere i gambi tritati in una padella profonda con cipolle, aglio e sedano in olio d'oliva. Cuocere a fuoco medio basso fino a quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere il brodo vegetale. Pop il coperchio sulla pentola e far bollire la miscela per 30-45 minuti o fino a quando gli steli sono morbidi. Successivamente aggiungere lo spumante succo di mela/melograno o aceto di mescolare il vostro scelta bene, spegnete il fuoco, aggiungere le strisce di foglie e mescolare bene.
Versare in un piatto resistente al calore e per un aggiornamento di gusto aggiungere 1/4 di tazza di grano intero organico o briciole di pane senza glutine insieme ad un cucchiaio di anelli di cipolla french-fried secca organica. Posto sotto la carne per pochi minuti, giusto il tempo per le briciole di pane per toast.
Avete un contorno divertente e sofisticato. Il succo di mela e melograno aggiungere un po ' di dolcezza che contrasta con l'amarezza dei verdi. È un vincitore in tutto e i colori dell'arcobaleno sono attraenti su qualsiasi tavolo da pranzo. Ho preparato questo piatto per pasti pot-fortuna con gli amici e la famiglia. Ho ricevuto molti complimenti. Questo è anche un ottimo piatto principale per vegani, vegetariani, ipocalorici, molto ricco di minerali e vitamine grande e basso contenuto di grassi.