Miti sui cibi, le persone con diabete dovrebbero mangiare o non mangiare sono numerosi. Le patate sono uno di questi alimenti che hanno ottenuto un involucro molto male, e perché patate sono noti per essere un vegetale "amido" (e si scompongono in zucchero), si ritiene da molti disinformati che dovrebbe essere completamente evitati in quelli con diabete. Questo non poteva essere più lontano dalla verità!
Fatti:
La patata
• La patata è priva di grassi, senza colesterolo, ad alto contenuto di vitamina C e ad alto contenuto di potassio e una buona fonte di vitamina B6 e fibre alimentari.
• Una patata media 5,3 oz con la pelle contiene il 45% del valore quotidiano di vitamina C, 620 mg potassio (paragonabile a banane, spinaci e broccoli), tracce di tiamina, riboflavina, folati, magnesio, fosforo, ferro e zinco. Questo potere nutritivo-casa contiene solo 110 calorie, senza grassi o colesterolo, 16 mg di sodio, 24 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibra e 3 grammi di proteine.
• Una porzione di ½ tazza di patate è considerato una scelta di carboidrati (15 grammi) al mondo di pianificazione del pasto di diabete. Pensate a "mouse di un computer-" come una porzione di un intero al forno di patate (1/4 di una patata grande).
La patata dolce
• La patata dolce è ricca di beta-carotene (una forma di vitamina A). Il corpo converte il beta-carotene in una porzione di patate dolci per più di due volte il fabbisogno giornaliero di vitamina A. beta-carotene è un combattente potente cancro che riduce anche il colesterolo nel sangue. Nelle piante, beta-carotene serve per proteggere le foglie e steli dalle devastazioni della luce solare e altre minacce ambientali. Negli esseri umani, questi stessi composti aiutano la formazione del cancro di blocco e anche proteggono contro l'artrite e altre malattie degenerative. Inoltre, patate dolci forniscono quasi quanto vitamina E come semi e noci di grassi e forniscono una bella dose di vitamina C e ferro.
• Un oz media 5,3 al forno dolce di patate con la buccia contiene 135 calorie, senza grassi o colesterolo, 54 mg di sodio, 5 grammi di fibra e 3 grammi di proteine.
• Una porzione di ½ tazza di patate dolci è considerato una scelta di carboidrati (15 grammi) al mondo di pianificazione del pasto di diabete.
Con l'incredibile qualità nutritivi di entrambi normali e patate dolci, questo suona come cibo che deve essere evitato in persone con diabete o chiunque per quella materia? Assolutamente no!
Le patate sono case-potere nutritive. Sono carboidrati complessi che forniscono una fonte continua di energia, che le persone con diabete richiedono proprio come tutti gli altri. Tuttavia, ciò che dovrebbe essere evitato in persone con diabete o persone che vogliono evitare di diventare sovrappeso o obeso o in via di sviluppo di diabete, è in eccesso ingredienti aggiunti per le patate e quantità in eccesso. Patate solo diventano malsani quando sono mangiati troppo grande di una quantità, vengono fritti, o sono bagnati in altri cibi malsani come margarina, burro, panna, caramelle gommosa e molle o formaggio.
Patate possono facilmente rientrare in un piano di pasto di diabete, ma la quantità dipende dal vostro assegno individuale di carboidrati. È molto importante che consulta con il vostro fornitore di assistenza sanitaria e il vostro dietista registrato per determinare solo quali sono i requisiti dei singoli carboidrati ad ogni pasto o spuntino. In genere, una buona regola è non più di 15-30 grammi di una fonte di carboidrati a uno spuntino, 30 e 45 grammi ad un pasto per le donne e 45-60 grammi a pasto per gli uomini, ma queste sono solo stime. Vostre esigenze varieranno. Così, anche se una scelta di carboidrati di una patata è ½ tazza, basato sulle vostre esigenze individuali, può essere in grado di consumare fino a 1 tazza per 1 ½ tazze di patate ad un pasto.
Come tutti gli alimenti consumati da persone con diabete, è importante vedere come individualmente si reagisce ai pasti e cibi diversi. È auspicabile che le persone con diabete test loro glicemia con un glucometro più volte al giorno. Due ore dopo un pasto, è auspicabile che la glicemia sia inferiore a 140 mg/dL. Se è più grande di questo, è necessario contattare il vostro fornitore di assistenza sanitaria e/o registrato dietista, per scoprire come è possibile ottenere migliore controllo della glicemia attraverso il pasto migliore pianificazione, aumento dell'attività, e/o regolazioni nei vostri farmaci diabete.