Tous ceux d'entre nous qui aime cuisiner comprennent quel caramélisation peut faire pour le goût des aliments. C'est une saveur qui donne une saveur douce de noisette, et c'est un profil de goût que bon nombre des grands chefs ont fait un aliment de base de leur cuisine. Les aliments qui sont grillés, grillés ou poêlés sous des températures élevées provoquent cet effet carmelizing, mais il y a maintenant des preuves substantielles que la réaction chimique peut entraîner de graves problèmes de santé, parmi lesquels l'insulino-résistance.
La clé pour comprendre comment cette saveur remarquable peut se transformer en quelque chose qui peut être aussi dangereuse pour notre santé, nous devons comprendre quel produit Advanced Glycation End, ou sont des âges. Au cours de l'action de brunissage des aliments, l'eau est enlevée sous forme de vapeur et sucres du produit sont dégradés. Les produits finaux sont des âges, qui sont d'une molécule de sucre que les obligations avec une molécule de protéine sans la réaction contrôlée par une enzyme. Ce processus aboutit à une structure de protéines glyquées non-fonctionnement ou âges.
Dans les vingt dernières années âges a été associées à l'assaut de la cardiopathie et accident vasculaire cérébral, hypertension artérielle, maladie d'Alzheimer et autres problèmes de santé. Ici nous discuterons comment il peut apporter sur la résistance à l'insuline, qui est un précurseur pour le diabète de type 2. Une récente étude au Danemark, portant sur les femmes en surpoids a trouvé qu'un groupe consommant des aliments cuits à haute température des marqueurs biologiques beaucoup plus de résistance à l'insuline que ceux qui bouillies ou cuites à la vapeur de leur nourriture.
Alors comment pouvons-nous aider à contrôler la quantité d'âges dans notre système ? Il y a un grand nombre de façons qu'ils entrent dans notre système, y compris :
1. Usage du tabac. Cela s'est avéré pour provoquer des niveaux élevés d'âges, surtout chez les fumeurs qui sont diabétiques.
2. Haute teneur en fructose sirop de maïs.
3. Transformés. Ceux qui sont brunies pour améliorer leur goût sont particulièrement problématiques.
4. La consommation de sucre en général. Maintenir la glycémie stabilisée va être clé, comme c'est une des principales sources du problème de l'âge.
Mais comment nous préparons notre nourriture est un autre moyen important de contrôler l'émission. Sachant que les aliments qui sont cuits à feu élevé peuvent causer des problèmes et donc à l'aide des méthodes suivantes pour la préparation des aliments :
1. Cuire la viande sous feu doux pendant une plus longue période de temps.
2. Consommer plus de fruits et de légumes crus.
3. Faire bouillir les aliments. Il y a plusieurs aliments qui pourraient être bouillis ou frit. Oeufs, pommes de terre et beaucoup de genres de fruits de mer est mieux bouillie plutôt que cuit sur un feu vif et est beaucoup mieux pour vous.
4. À la vapeur les aliments. J'ai mon bateau à vapeur permet de préparer des légumes pratiquement tous les repas et ils sont non seulement la plus saine, mais je pense que faire ressortir leur vraie saveur. Certains types de poissons peuvent également être cuits à la vapeur et il n'est pas seulement sain, mais avec peu d'imagination peuvent être préparé à merveille.
Il est impossible d'éliminer complètement le montant des âges dans notre système, ni devons nous. Le corps peut manipuler eux sur une base limitée ; C'est quand nous sommes submergés par eux sur le long terme que nous avons des problèmes. Boire plus d'eau et changer notre alimentation d'exclure les aliments causant des problèmes permettra le corps à rester jeune et libre des conditions pré-diabétique.