C'est une excellente alternative aux « verts » de la cuisson avec graisse de bacon ou de la graisse de porc. Êtes vous tente de manger des aliments mieux, avez vous été diagnostiqué avec le diabète ou les maladies cardiaques ? Je n'ai pas toujours été un fan de légumes à feuilles vertes, mais j'ai trouvé un moyen de mélanger la couleur et le goût haut de gamme tout plat d'accompagnement-feuilles verte. Avec cette recette, vous ne manquerez la vieille manière vous avez utilisé pour préparer des légumes verts. J'ai parfois l'utiliser comme mon plat principal ou l'utiliser comme garniture pour un plat de lentilles. Il peut être servi chaud ou froid.
2 bottes de Swiss, bette à carde arc-en-ciel ou chou frisé
1 oignon rouge moyen, haché (vous pouvez remplacer shalots ou poireaux)
1 branche de céleri haché
haché 2 gousses d'ail-
1 cuillère à soupe d'huile d'Olive Extra Vierge
1/4 tasse de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
1/4 tasse de jus de Grenade de pomme mousseux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de Grenade
1 pincée ou plus de sel à votre goût
Quelques grains de poivre noir moulu
1 petite sauge séché émietté à la feuille
1/4 tasse de miettes de pain séché (facultatifs)
1 cuillère à soupe d'anneaux d'oignon frites (facultatif)
Séparer les feuilles des tiges, hacher les tiges et les tiges en morceaux très fin, bien rincer et souche pour enlever toute saleté ou grit. Hacher les feuilles en fines lanières et les mettre de côté pour plus tard.
Faire revenir les tiges hachées dans une casserole profonde avec les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive. Cuire à feu bas moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent clairs, ajouter le bouillon de légumes. Pop le couvercle sur la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres. Ensuite, ajouter le jus de pomme/Grenade ou du vinaigre de votre émoi choix mousseux bien, éteignez le feu, ajouter les lanières de feuilles et bien mélanger.
Verser dans un plat résistant à la chaleur et une mise à niveau du goût, ajouter 1/4 tasse de blé entier biologique ou de miettes de pain sans gluten avec une cuillère à soupe d'oignon frites séchées organiques. Placer sous le gril juste assez longtemps pour que la mie de pain à griller quelques minutes.
Vous avez un plat sophistiqué et amusant. Le jus de pomme et Grenade ajouter un peu de douceur qui contraste avec l'amertume des verts. Il est tout autour du vainqueur et les couleurs de l'arc-en-ciel sont attrayants sur n'importe quelle table de dîner. J'ai préparé ce plat pour repas pot-luck avec famille et amis. J'ai reçu beaucoup de compliments. C'est aussi un grand plat principal pour les végétaliens, végétariens, faible en calories, très faible en gras et plein de minéraux et de vitamines grandes.