Mythes au sujet de personnes atteintes de diabète devraient manger ou pas manger des aliments sont nombreux. Pommes de terre sont l'un de ces aliments qui ont obtenu une enveloppe de très mauvaise, et parce que les pommes de terre sont connus pour être un légume « féculent » (et se décomposent en sucre), on pense par beaucoup de gens mal informés qu'ils doivent être complètement évités chez les diabétiques. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité !
Faits :
La pomme de terre
• La pomme de terre est sans gras, sans cholestérol, riche en vitamine C et riches en potassium et une bonne source de vitamine B6 et de fibres alimentaires.
• Une moyenne de 5,3 oz de pommes de terre avec la peau contient 45 % de la valeur quotidienne de vitamine C, les 620 mg potassium (comparable aux bananes, épinards et brocoli), les traces de thiamine, riboflavine, acide folique, magnésium, phosphore, fer et zinc. Cette maison de pouvoir nutritive contient seulement 110 calories, sans gras ou cholestérol, 16 mg de sodium, 24 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 3 grammes de protéines.
• Une portion de ½ tasse de pommes de terre est considérée comme un choix de glucides (15 grammes) dans le monde de planification des repas de diabète. Pensez à une «-souris d'ordinateur » comme celui-portion d'un tout au four pommes de terre (1/4 d'une grande pomme de terre).
La patate douce
• La patate douce est riche en bêta-carotène (une forme de vitamine A). Le corps transforme le bêta-carotène dans une portion de patate douce à plus de deux fois les besoins quotidiens en vitamine A. bêta-carotène est un combattant le cancer puissant qui réduit également le taux de cholestérol sanguin. Chez les plantes, bêta-carotène sert à protéger les feuilles et tiges des ravages de la lumière du soleil et autres menaces environnementales. Chez l'homme, ces mêmes composés aident bloc formation de cancer et également protègent contre l'arthrite et autres maladies dégénératives. De plus, les patates douces offrent presque autant vitamine E comme font les graines et noix gras et fournir une belle dose de vitamine C et fer.
• Une moyenne 5,3 oz cuit patate douce avec la peau contient 135 calories, sans gras ou cholestérol, 54 mg de sodium, 5 grammes de fibre et 3 grammes de protéines.
• Une portion de ½ tasse de patate douce est considéré comme un choix de glucides (15 grammes) dans le monde de planification des repas de diabète.
Avec l'incroyable contenu nutritif de qualité des régulière et de patates douces, cela sonne comme aliment qui doit être évitée chez les personnes atteintes de diabète ou à n'importe qui d'ailleurs ? Absolument pas !
Pommes de terre sont centrales en éléments nutritifs. Ils sont des glucides complexes qui constituent une source durable d'énergie, personnes atteintes de diabète nécessitant juste comme tout le monde. Cependant, ce qui devrait être évité chez les personnes atteintes de diabète ou de personnes qui veulent éviter d'être en surpoids ou obèse ou en développement de diabète, est montants excédentaires et excès ingrédients supplémentaires pour les pommes de terre. Pommes de terre seulement deviennent insalubres lorsqu'ils sont consommés en trop grande d'une quantité, sont frits ou baignent dans d'autres aliments malsains comme la margarine, beurre, crème, guimauves ou fromage.
Pommes de terre peuvent facilement s'insérer dans un plan de repas de diabète, mais le montant dépend de votre allocation individuelle de glucides. Il est très important que vous consultiez votre médecin et votre diététiste pour déterminer exactement ce que sont vos besoins individuels de glucides à chaque repas ou collation. En règle générale, une bonne règle est de pas plus de 15 à 30 grammes d'une source de glucides à une collation, 30 à 45 grammes lors d'un repas pour les femmes et 45 à 60 grammes à un repas pour les hommes, mais ce ne sont seulement des estimations. Vos besoins varieront. Donc, même si un seul choix de glucides d'une pomme de terre est de 1/2 tasse, selon vos besoins individuels, vous pourrez consommer jusqu'à 1 tasse à 1 ½ tasse de pommes de terre lors d'un repas.
Comme tous les aliments consommés par les personnes atteintes de diabète, il est important de voir comment individuellement, vous réagissez aux repas et aliments différents. Il est souhaitable que les personnes atteintes de diabète tester leur glycémie avec un glucomètre plusieurs fois par jour. Deux heures après un repas, il est souhaitable que la glycémie soit moins de 140 mg/dL. Si elle est supérieure à cela, vous devez contacter votre fournisseur de soins de santé et/ou le diététiste, pour savoir comment vous pouvez obtenir meilleur contrôle de la glycémie par le biais de planification des repas amélioré, augmentation de l'activité et/ou ajustements dans vos médicaments contre le diabète.