Beaucoup de gens atteints de diabète de Type 2 ont un niveau bas de vitamine D. Les chercheurs de l'Université du Collège médical de Rangsit, à Bangkok, en Thaïlande, regardaient les niveaux de vitamine D chez les femmes pour le diabète gestationnel, afin de déterminer si elles ont souffert d'un déficit semblable avaient été détecté. Leurs résultats ont été publiés en mars 2013 au Journal de l'Association médicale de la Thaïlande.
Cent quatre-vingt - sept femmes enceintes entre 18 et 49 ans ont été incluses dans l'étude. De 70 femmes atteintes de diabète gestationnel, 29 patients ou 41,4 %, avaient de faibles niveaux de vitamine d. Le niveau moyen de vitamine D était significativement plus faible dans le groupe de diabète gestationnel que dans le groupe non diabétiques. Ceux qui ont les plus hauts niveaux de sucre dans le sang étaient également le plus faible taux de vitamine D.
Diabète gestationnel ou diabète de grossesse est similaire au Type 2 diabète. Selon l'American Society for Nutrition, insuffisance en vitamine D pourrait contribuer au développement de ce dernier. Chercheurs du centre médical Tufts et autres centres de recherche à Boston, USA, a étudié la supplémentation en vitamine D comme un moyen possible pour prévenir le développement du diabète de Type 2.
Leur étude, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2011, inclus 92 adultes à risque élevé de développer un diabète de Type 2...
un groupe additionné de vitamine D ont montré une augmentation des quantités d'insuline sécrétée de leur pancréas et une légère diminution de leur taux de glycémie.
participants ont donné des placebos ont montré aucune amélioration.
Pas toutes les sources conviennent comme ce qui constitue un taux sanguin normal de vitamine D, mais le National Institute of Health aux États-Unis le définit comme 30,0 à 74,0 nanogrammes par millilitre. Passer quelques minutes à l'extérieur chaque jour sans protection solaire, fournit l'essentiel de la vitamine D, la plupart des gens ont besoin. Avoir la peau plus foncée ou vivant loin de l'Équateur peut augmenter le besoin de temps à l'extérieur.
Champignons peuvent également fournir une bonne source de vitamine D, surtout si elles ont été exposées à la lumière ultraviolette. Certaines entreprises exposent leurs champignons aux rayons ultraviolets avant de les envoyer au marché. Selon Paul Stamets, fondateur de champignons Perfecti, il est possible d'augmenter les niveaux de vitamine D dans vos champignons simplement en les exposant aux rayons du soleil. Il relevait de l'Huffington Post que champignons shiitake exposés à six heures d'ensoleillement par jour augmenté de façon spectaculaire leur teneur en vitamine D. (Après deux jours leur teneur en vitamine D diminue, apparemment en raison de la surexposition).
Le site AllRecipes.com offre bouillie végétarienne plus de 240 recettes de la salle. Essayez les aubergines avec la farce aux champignons, ou des tacos végé aux champignons et l'oignon. Avec des aliments comme ça, obtenir assez de vitamine D n'est jamais une corvée.