Alimentación saludable en el trabajo plantea un desafío cada vez más urgente para los trabajadores y sus empleadores en los países en desarrollo como Brasil, México, India y China, así como en los industrializados. Razón: Como personas en los países en desarrollo se convierten en más urbanizadas, tienden a abandonar las dietas basadas en vegetales tradicionales que son relativamente ricas en vitaminas, minerales y fibra. En su lugar se mueven hacia la dieta de estilo occidental que gira en torno a los animales alimentos ricos en calorías y alimentos procesados; estos alimentos son mucho más pobres en vitaminas, minerales y fibra. De hecho, la dieta occidental estándar ha sido acertadamente llamada "la dieta de misdevelopment".
China es un ejemplo particularmente evidente de lo mal que van las cosas en muchos países en desarrollo, desde un punto de vista nutricional de salud pública. Esto ocurre debido a su tamaño y debido a la rapidez con que el entorno de alimentos y los hábitos alimentarios de los pueblos están cambiando para peor allí. El término "transición nutricional" describe este interruptor de una dieta tradicional que gira en torno a granos, verduras frutas y sólo pequeñas cantidades de productos de origen animal para un occidental "típico" dieta con un montón de carne, alimentos lácteos y procesados.
Tal una "transición nutricional" ha ocurrido ya en decenas de países, incluyendo Estados Unidos y las naciones ricas de Europa occidental. Últimamente, en el mundo en desarrollo, como han ido creciendo las economías de las Naciones y personas han comenzado a ganar ingresos personales más grandes has típicamente abandonaron los modelos menos costosos, pero a menudo más saludables, de comer siguieron antes de ser urbanizado. En vez de hacer un montón de opciones de alimentos saludables entre alimentos vegetales cultivados localmente y granos, que han comenzado a comprar más carne y productos lácteos, así como importados de alimentos procesados. Estos pueden costar más, pero tienen el factor "nuevo y fresco" en su favor. También están siendo fuertemente promovidas por las empresas gigantes de la comida y son convenientes. Todavía y críticamente, a menudo dar menos bondad que los comestibles anticuados en términos de fibra y micronutrientes (vitaminas y minerales).
Los trabajadores con sobrepeso y obesidad ya representan un lastre para el infame motor económico de China. Si la tendencia continúa, China enfrentará aún más serios problemas de financiamiento el costo de una mano de obra cada vez más insalubre, problemas que reflejan nuestra propia en el oeste. Las raíces de estos problemas, pobres hábitos alimentarios y un estilo de vida más lenta son fáciles de identificar, aunque al parecer no es tan fácil de dirección. Presionado por el tiempo de los trabajadores chinos claramente están adoptando formas de vida, haciendo más difícil para ellos a la práctica una alimentación sana en el trabajo y en casa. Muchos de ellos se reducen a la compra rápida, conveniente y a menudo insalubres alimentos que siempre están a su disposición a través de la creciente presencia de empresas transnacionales de alimentos en China, KFC, McDonald. Estas cadenas de comida rápida son incluso tomar platos chinos tradicionales y creando su propia sal grasa, mayor mayor, menos nutritivas versiones. Los supermercados son también una creciente presencia en China; venden alimentos saludables y muchos atractivos pero poco saludable que.
A diferencia de los sistemas más democráticos, el gobierno chino podría, si decidió tomar medidas unilaterales para reinar en las empresas transnacionales de alimentos pero hasta ahora parece que se abstuvo de hacerlo. Uno se pregunta si China seguirá los patrones hemos seguido en América, permitiendo que una epidemia de la obesidad despegar y escalar durante décadas, o si se toman medidas decisivas para apoyar a su pueblo en la práctica de una alimentación sana en el trabajo y en casa, junto con la búsqueda de un estilo de vida activo que promueve el bienestar.
Los trabajadores con sobrepeso representan un lastre para el motor económico de China. Si la tendencia continúa, China enfrentará incluso peores problemas financiamiento el costo de una mano de obra cada vez más insalubre, paralela a la nuestra en el oeste. Las raíces de estos problemas, pobres hábitos alimentarios e inactividad son fáciles de identificar pero difícil de dirección.