Cualquiera de nosotros que disfrutar cocinando entiende qué acaramelada puede hacer que el sabor de la comida. Es un sabor que le da un sabor dulce, nuez, y es un perfil de sabor que muchos de los grandes cocineros han hecho un elemento básico de su cocina. Alimentos a la parrilla, a la parrilla o plancha bajo altas temperaturas causan este efecto carmelizing, pero ahora hay pruebas sustanciales de que la reacción química puede provocar problemas graves de salud, entre ellos la resistencia de insulina.
La clave para entender cómo este notable sabor puede convertirse en algo que puede ser tan peligrosa para nuestra salud, tenemos que entender qué producto Advanced Glycation End o edades. Durante la acción de pardeamiento de los alimentos, el agua se retira en forma de vapor y azúcares del producto son degradados. Los productos finales son las edades, que son una molécula de azúcar que se adhiere a una molécula de proteína sin la reacción controlada por una enzima. Este proceso resulta en una estructura de proteína glicosilada no funcionan, o edad.
En los últimos veinte años de edad se ha asociado con la embestida de cardiopatía y accidente cerebrovascular, hipertensión arterial, enfermedad de Alzheimer y otros problemas de salud. Aquí vamos a discutir cómo puede traer en resistencia a la insulina, que es un precursor de la diabetes tipo 2. Un estudio reciente realizado en Dinamarca que incluyeron a mujeres con sobrepeso encontró que un grupo de consumir alimentos cocinados en altas temperaturas tenía marcadores biológicos mucho mayores de resistencia a la insulina que quienes hervidos o al vapor los alimentos.
¿Cómo ayudamos a controlar la cantidad de las edades en nuestro sistema? Hay un gran número de formas que entran en nuestro sistema, incluyendo:
1. Fumar. Esto se ha encontrado para causar altos niveles de las edades, especialmente entre los fumadores que están diabéticos.
Jarabe de maíz de alta fructosa.
3. Procesado de los alimentos. Aquellos que estén dorados para mejorar su sabor son especialmente problemáticos.
4. En general el consumo de azúcar. Mantener los niveles de azúcar en la sangre estabilizados va a ser clave, como es una de las principales fuentes del problema de la edad.
Pero cómo preparamos nuestra comida es otra forma importante de controlar el problema. Siendo conscientes de que los alimentos que se cocinan a altas temperaturas pueden causar problemas y por lo tanto, utilizando los siguientes métodos para la preparación de alimentos:
1. Cocine la carne bajo baja temperatura durante un período largo de tiempo.
2. Consumir más frutas y verduras crudas.
3. Hervir alimentos. Hay varios alimentos que podrían ser hervidos o fritos. Huevos, patatas y muchas clases de mariscos mejor será más bien hervidas que cuece a fuego alto y son mucho mejores para ti.
4. Al vapor los alimentos. Utilizo mi vapor para preparar verduras prácticamente todas las comidas y no sólo son saludables pero creo que sacar su verdadero sabor. Algunas clases de peces también pueden cocinarse al vapor y no sólo es saludable pero con algo de imaginación se pueden preparar maravillosamente.
Es imposible eliminar completamente la cantidad de las edades en nuestro sistema, ni tenemos que. El cuerpo puede manejarlos de manera limitada; es cuando nos quedamos abrumados por ellos a largo plazo que tenemos problemas. Beber más agua y cambiando nuestra dieta para excluir los alimentos que causan los problemas permitirá al cuerpo a permanecer joven y libre de condiciones prediabéticos.