El hígado graso no alcohólico es visto a menudo en las mismas personas que sufren de diabetes tipo 2. Ambas enfermedades están asociadas con la obesidad y la resistencia a la insulina y las personas con estas enfermedades de ambos están en riesgo de enfermedad cardíaca e insuficiencia hepática. Mejorar la sensibilidad a la insulina por la actividad física y la normalización de peso se recomiendan para prevenir y controlar ambas condiciones.
Según un artículo publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Research en diciembre de 2013, muchos alimentos y nutrientes conocidos por ser útiles en la prevención y control de la diabetes tipo 2 también son ideales para el tratamiento de la enfermedad hepática no alcohólica.
Los científicos de la Universidad Nacional de Taiwan en Taipei, Taiwán, escriben que son útiles en la prevención y mejorar la condición de nutrientes que se encuentran en frutas y verduras. Lista de los carotenoides, omega 3-PUFAs, flavonoides, isotiocianatos, terpenoides, curcumina y resveratrol.
Los carotenoides son amarillas, rojas y naranjas, moléculas que se encuentran en muchos vegetales. En el cuerpo humano se convierten al retinol o vitamina A, que es por qué las zanahorias son bien conocidas por su contenido de vitamina A. Los carotenoides sirven como antioxidantes en las plantas y podrían tener la misma función en los seres humanos. Incluso si no fuera por enfermedad del hígado, los carotenoides se cree que desempeñan un papel importante en la inmunidad, prevención de cáncer de pulmón y próstata, y prevención de la ceguera asociada a la edad avanzada. Además de las zanahorias, otras fuentes de carotenoides incluyen:
batatas,
calabaza de invierno,
calabaza,
espinacas,
Col rizada,
Kale,
grelos,
diente de León, y
melón.
Ácidos grasos poliinsaturados omega-3 - además de su posible papel en la prevención de enfermedad hepática no alcohólica, omega 3-PUFAS también se piensan para ser útil en la prevención de la demencia, la inflamación y enfermedad del corazón y los vasos sanguíneos. Linaza, productos de soya, aceite de canola, semillas de chia, nueces y semillas de calabaza son buenas fuentes.
Los flavonoides están siendo estudiados para una amplia gama de actividades, como antioxidante y antiinflamatoria. Las buenas fuentes incluyen:
bayas rojas, azules y púrpuras,
uvas rojas,
té,
manzanas,
habas de la soja,
leguminosas,
amarillo, cebolla y
frutas cítricas.
Isotiocianatos se piensan para desempeñar un papel en actividad antiinflamatoria y antibacteriana, así como para ayudar a librar el cuerpo de algunas drogas y toxinas causantes de cáncer. Las buenas fuentes incluyen verduras como la col rizada, repollo y brócoli.
Terpenoides son antioxidantes de la planta y están siendo investigados por sus propiedades antioxidantes posible, antibacterianas y antiinflamatorias. Las buenas fuentes incluyen tomates, canela, clavo de olor y jengibre.
La curcumina es el condimento principal encontrado en la cúrcuma, un miembro de la familia de jengibre. Ha sido estudiado para su posible papel en el tratamiento del cáncer, psoriasis y la enfermedad de Alzheimer. Cúrcuma se utiliza a menudo como una especia de curry indio.
Resveratrol está siendo estudiado para su posible uso en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre. Los arándanos y las uvas rojas son buenas fuentes.