Aquí están algunas afirmaciones de salud para el vinagre de sidra de manzana.
Diabetes... varios estudios sugieren que vinagre de sidra de manzana puede ayudar a niveles más bajos de glucosa. Uno de estos estudios demostró que tomar dos cucharada de vinagre a la hora de acostarse como resultado niveles de glucosa en la mañana que eran inferiores generalmente por cerca de 5%. Sin embargo un estudio muy pequeño y sólo 11 sujetos involucrados.
La obesidad... un estudio encontró que los sujetos que se comieron un trozo de pan con pequeñas cantidades de vinagre sentían fuller que aquellos que sólo comieron el pan. Pero también fue un estudio muy pequeño, con sólo 12 personas.
Colesterol... estudios con ratas han demostrado que el vinagre puede disminuir los niveles de colesterol de la sangre. Pero no este tipo de estudios se han realizado utilizando los seres humanos como sujetos.
La presión arterial... vinagre ha sido también para bajar la presión arterial, pero otra vez los estudios estaban solamente en ratas.
Sin embargo, un estudio observacional grande encontró que personas que comieron ensaladas con aceite y vinagre preparación por lo menos cinco veces a la semana tenía tasas más bajas de enfermedad cardíaca que otras personas. El problema es que, aunque este fue un estudio a gran escala, es prácticamente imposible decir que era el vinagre que hizo el truco y no alguna otra variable, como uno de los vegetales.
Los resultados de estos estudios, en general, ser prometedoras. Pero son poco más que eso. Mucho más grandes se necesitan estudios para determinar si apple vinagre de sidra (o de hecho cualquier vinagre) puede ser de beneficio para nuestra salud.
¿Mientras tanto, habrá que correr vinagre de sidra de manzana con el argumento de que puede ser? Tal vez no. El vinagre es de ninguna manera libre de riesgo.
¿Cuán seguro es el vinagre?
Vinagre de sidra de manzana es altamente ácida y se sabe que en ocasiones quemar la piel al contacto. Esto significa que se podría dañar el esmalte de los dientes y la carne de la boca y la garganta. Obviamente debe siempre ser diluido con agua o un zumo y tomado con precaución.
Cualquiera (como yo) que ha experimentado el reflujo ácido, en cual estómago ácido liberado durante los proceso digestivo flujos retrocede la garganta, será extremadamente precavido de todo aquello que daña el revestimiento de la garganta y la boca.
Vinagre de sidra de manzana puede también, en teoría, tienen un efecto adverso sobre medicamentos para la diabetes y enfermedades cardíacas. Además, se ha sugerido que este vinagre podría reducir los niveles de potasio y la densidad ósea.
Otra vez parece que nada ha sido clínicamente probado en estudios a gran escala.
En mi opinión, hasta el momento en que los estudios clínicos a gran escala demuestran los beneficios y riesgos de tomar vinagre de sidra de manzana, es la mejor apuesta evitar este vinagre excepto como condimento o vinagreta.