Esto es una gran alternativa para cocinar "verdes" con grasa de tocino o grasa de cerdo. Está usted tratando de comer mejor, ¿ha sido diagnosticado con diabetes o enfermedad cardíaca? No siempre he sido un fan de verduras de hoja verde, pero encontré una forma de mezcla de color y sabor a cualquier platillo frondoso verde de lujo. Con esta receta no te perderás el viejo camino que utiliza para preparar los vegetales de hojas verdes. A veces yo uso esto como mi plato principal o usarlo como topping para un plato de lentejas. Se puede servir caliente o frío.
2 Ramos de Suiza, acelgas arco iris o Kale
1 cebolla roja mediana picada (se pueden sustituir shalots o puerros)
1 tallo de apio picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de Oliva Extra Virgen
1/4 taza de caldo de verduras (o caldo de pollo)
1/4 de taza de zumo de Granada manzana espumoso
2 cucharadas de vinagre balsámico o de Granada
1 pizca o más de sal a tu gusto
Unos granos de pimienta negra molida
Salvia seca pequeña 1 hoja-desmenuzado
1/4 taza de migas de pan seco (opcionales)
1 cucharada de anillos de cebolla fritas seca (opcionales)
Separar las hojas de los tallos, cortar los tallos y los tallos en trozos muy finos, enjuague bien y colar para quitar cualquier polvo o suciedad. Picar las hojas en tiras finas y reservamos para después.
Saltear los tallos picados en una sartén profunda con cebolla, ajo y apio en el aceite de oliva. Cocine a fuego medio bajo hasta que aclarará las cebollas, añadir el caldo de verduras. Pop la tapa en la olla y cocine a fuego lento la mezcla durante 30-45 minutos o hasta que los tallos son blandos. A continuación añadir el zumo de manzana/Granada espumoso o vinagre de la agitación de tu elección bien, apagar el fuego, añadir las tiras de hojas y mezcle bien.
Vierta en un plato resistente al calor y a una actualización de gusto agregue 1/4 taza de trigo integral orgánica o migas de pan sin gluten junto con una cucharada de cebolla fritas secos orgánicos. Coloque debajo de la parrilla durante unos minutos tiempo suficiente para las migas de pan tostar.
Tienes un plato sofisticado y divertido. El jugo de manzana y Granada añadir un poco de dulzura, que contrasta con la amargura de los verdes. Es un ganador en todo y los colores del arco iris son atractivos en cualquier mesa. He preparado este plato para comidas de pot-luck con amigos y familiares. He recibido muchos elogios. Esto también es un gran plato principal para los veganos, vegetarianos, bajos en calorías, muy baja en grasa y lleno de grandes vitaminas y minerales.