Jeder von uns, die Kochen genießen verstehen, was Carmelization tun kann, um den Geschmack des Essens. Es ist ein Geschmack, der einen süßen, nussigen Geschmack gibt, und es ist ein Geschmacksprofil, dass viele der großen Köche eine Grundnahrungsmittel der ihre Küche gemacht haben. Lebensmittel, die gegrillt, gegrillte oder gebratene unter hohen Temperaturen dazu führen, dass dieser Carmelizing-Effekt, aber jetzt gibt es deutliche Hinweise, die die chemische Reaktion schwerwiegende gesundheitliche Probleme, darunter herbeiführen kann Insulin-Resistenz.
Der Schlüssel zum Verständnis, wie diese bemerkenswerten Geschmack in etwas verwandeln kann, der so gefährlich für unsere Gesundheit sein können, müssen wir verstehen, was Advanced Glycation End-Produkt, oder Alter sind. Während der browning Aktion von Lebensmitteln Wasser in Form von Dampf entfernt, und das Produkt Zucker werden abgebaut. Die Endprodukte sind Zeiten, die ein Zucker-Molekül, das Anleihen mit einem Protein-Molekül ohne die Reaktion durch das Enzym gesteuert sind. Dieser Prozess führt eine nicht funktionierende glykosyliertem Protein-Struktur oder Alter.
In die letzten zwanzig Jahren Alter wurde dem Ansturm von Herzkrankheiten und Schlaganfall, Bluthochdruck, Alzheimer-Krankheit und andere gesundheitliche Probleme zugeordnet. Hier besprechen wir, wie es auf Insulin-Resistenz, bringen kann, die ein Vorläufer für Typ-2-Diabetes ist. Eine aktuelle Studie in Dänemark bei übergewichtigen Frauen festgestellt, dass eine Gruppe verbrauchen Lebensmittel gekocht bei hohen Temperaturen viel größer biologischer Marker der Insulinresistenz als die hatten, die gekocht oder gedünstet ihre Nahrung.
Wie helfen wir um den Umfang der Altersgruppen in unserem System zu steuern? Gibt es eine große Anzahl von Möglichkeiten sie in unser System, einschließlich:
1. Rauchen. Dies ist gefunden worden, um hohen Alters, vor allem bei Rauchern zu verursachen, die zuckerkrank sind.
2. High Fructose Corn Sirup.
3. Verarbeiteten Lebensmitteln. Diejenigen, die gebräunt sind, um den Geschmack zu verbessern sind besonders problematisch.
4. Zucker Verbrauch im Allgemeinen. Halten den Blutzuckerspiegel stabilisiert wird Schlüssel, zu sein, wie es ist eine der wichtigsten Quellen für das Alter-Problem.
Aber wie wir unser Essen zubereiten ist eine weitere wichtige Möglichkeit um die Ausgabe zu steuern. Wissend, daß Lebensmittel, die gekocht werden, bei starker Hitze Probleme verursachen können, und daher mithilfe der folgenden Methoden zur Zubereitung von Speisen:
1. Kochen Sie Fleisch unter schwacher Hitze für eine längere Zeit.
(2) Verbrauchen Sie mehr rohes Gemüse und Früchte.
3. Kochen Lebensmittel. Es gibt einige Nahrungsmittel, die entweder gekocht oder gebraten werden könnten. Eier, Kartoffeln und viele Arten von Fisch und Meeresfrüchte werden besser gekochtes eher als bei starker Hitze gekocht, und sind viel besser für Sie.
4. Gedämpfte Speisen. Ich benutze mein Dampfer Gemüse praktisch jeder Mahlzeit vorzubereiten, und sie sind nicht nur die gesündeste, aber ich denke, bringen Sie ihren wahren Geschmack. Einige Arten von Fisch können auch gedünstet werden und es ist nicht nur gesund, aber mit etwas Fantasie wunderbar vorbereitet werden können.
Es gibt keine Möglichkeit, die Höhe der Altersgruppen in unserem System vollständig zu beseitigen, noch müssen wir. Der Körper kann ihnen auf Basis des begrenzten umgehen; Es ist, wenn wir erhalten von ihnen langfristig überwältigt, dass wir Probleme haben. Mehr Wasser trinken und Umstellung unserer Ernährungsgewohnheiten um diesen Lebensmitteln verursacht die Probleme auszuschließen werden den Körper bleiben jung und frei von Pre-diabetischen Bedingungen erlauben.