Hier sind einige gesundheitsbezogene Angaben für Apfelessig.
Diabetes... mehrere Studien deuten darauf hin, dass Apfelessig hilft niedriger Blutzuckerspiegel. Eine solche Studie zeigte, dass die zwei Esslöffel Essig zu Bett-Zeit Blutzuckerspiegel morgens entstanden, das niedriger als üblich um etwa 5 % waren. Aber dies war eine sehr kleine Studie und nur 11 Themen beteiligt.
Adipositas... eine Studie ergab, dass Probanden, die ein Stück Brot mit kleinen Mengen von Essig aß vollere fühlte, dass diejenigen, die kurz das Brot aß. Aber das war auch eine sehr kleine Studie, mit nur 12 Menschen.
Cholesterin... Studien mit Ratten haben gezeigt, dass Essig Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Aber keine solche Studien mit Menschen als Subjekte durchgeführt wurden.
Blutdruck... Essig hat auch anzeigen, um den Blutdruck zu senken, aber wieder die Studien wurden nur an Ratten.
Eine große Anwendungsbeobachtung fand jedoch, dass Menschen, die aßen Salate mit Öl und Essig dressing mindestens fünfmal in der Woche niedrigere Raten von Herzerkrankungen als andere Personen hatte. Das Problem ist, dass, obwohl dies eine groß angelegte Studie war, es praktisch unmöglich ist, zu sagen, dass es der Essig war, der den Trick und nicht irgendwelche anderen Variablen, wie man das Gemüse haben.
Die Ergebnisse dieser Studien können insgesamt viel versprechend sein. Aber sie sind kaum mehr als das. Viel größere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob Apple Apfelessig (oder überhaupt Essig) für unsere Gesundheit von Nutzen sein kann.
In der Zwischenzeit sollten wir Apfelessig dabei sein, weil es sein kann? Vielleicht nicht. Essig ist keineswegs risikolos.
Wie sicher ist Essig?
Apfelessig ist sehr sauer und ist bekannt, dass die Haut gelegentlich auf Kontakt zu brennen. Dies bedeutet, dass der Schmelz der Zähne und das Fleisch von Mund und Rachen beschädigt werden könnte. Offensichtlich sollte diese immer mit Wasser oder Saft verdünnt und mit Vorsicht getroffen.
Jemand (wie ich), die sauren Rückfluß, welche Magen Säure, während die verdauungsfördernde Prozessabläufe sichern die Kehle freigegeben werden extrem vorsichtig was die Schleimhaut des Kehle und Mund schädigt erlebt hat.
Apfelessig könnte auch theoretisch nachteilig auf Medikamente für Diabetes und Herzerkrankungen getroffen haben. Außerdem wurde vermutet, dass dieser Essig konnte Kaliumspiegel senken und Knochendichte.
Wieder scheint es, dass nichts in groß angelegten Studien klinisch bewiesen worden ist.
Aus meiner Sicht so lange, bis groß angelegte klinische Studien belegen die Vorteile und Risiken für die Einnahme von Apfelessig, ist die beste Wette dieser Essig außer als Gewürz oder Vinaigrette zu vermeiden.